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Como produzir leite com qualidade

Objetivos

 
Disponibilizar conhecimentos sobre os aspectos básicos e práticos que contribuem para a produção de leite com qualidade, abordando a biologia da glândula mamária e a produção e secreção do leite; entender as análises laboratoriais; a influência da qualidade do leite cru no rendimento do processamento de leite em derivados lácteos, qualidade e vida de prateleira dos derivados; produção de leite seguro e atualização das principais técnicas de produção de leite nas condições brasileiras. 
 

Público

 
Profissionais de ciências agrárias vinculados a cooperativas, associações e indústrias de laticínios, extensionistas e estudantes.
 

Investimento Profissional

 
R$ 600,00 – inclui: material didático, alimentação e hospedagem (hospedaria do NUTRE)
R$ 450,00 – inclui: material didático e alimentação.
 

Calendário do curso

 
Datas a definir
Datas a definir
00-00-0000  a  00-00-0000
 

Carga Horária

 
24 horas
 

Número de Vagas

 
20 vagas
 

Conteúdo Programado

 
- Requerimentos técnicos de produção de leite segundo a Instrução Normativa 51 do Mapa;
- Biologia da glândula mamária;
- Parâmetros de qualidade do leite;
- Coleta de amostras de leite para análise;
- Contagem de células somáticas e sua aplicação no controle da mastite bovina;
- Testes físico-químicos aplicados ao leite;
- Contaminação microbiana do leite cru e seus efeitos sobre a qualidade dos produtos lácteos;
- Procedimentos higiênicos da ordenha e armazenamento do leite;
- Manutenção e higienização dos equipamentos de ordenha;
- Causas e controle de mastite bovina;
- Doenças microbianas veiculadas pelo leite;
- Controle de produtos contaminantes do leite;
- Boas práticas agropecuárias aplicadas à produção de leite
- O pagamento do leite por qualidade.
 

Local

 
Nutre - Núcleo de Treinamento em Bovinocultura Leiteira Tropical
Embrapa Gado de Leite - Campo Experimental José Henrique Bruschi - CEJHB
Rodovia MG 133, km 42 - Coronel Pacheco - MG
 
Telefone (32) 3249-4910 / 3311-7484
 

Os ônibus que partem de Juiz de Fora e passam pelo Campo Experimental José Henrique Bruschi (Embrapa Gado de Leite) são os seguintes:

· Viação José Maria Rodrigues (32-3215-4460) para Piau, MG:

Segunda a domingo (todos os dias): 9:45, 16:00 e 19:15

· Viação Unida (32-3215-3427) para Ubá, Mercês e Viçosa, MG:

Segunda a sexta-feira e feriados: 7:00, 8:45, 10:15, 11:30, 14:00, 16:15, 17:15, 18:15, 19:30

Sábado: não tem ônibus nos horários de 8:45 e 17:15 e tem no horário de 9:00.

Domingo: não tem ônibus nos horários de 8:45 e 9:00.

Obs.: pedir ao motorista para descer na segunda guarita policial da Embrapa Gado de Leite, sentido Juiz de Fora x Ubá.

 
Observações
 
 
 
   
 
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