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Esta linha de pesquisa visa caracterizar as forrageiras tropicais quanto à presença e concentração de taninos e ainda dar suporte aos estudos de ecologia microbiana, pela extração e purificação de taninos para estudos de isolamento e avaliação da tolerância de microrganismos a eles.
São realizadas extrações químicas com solventes orgânicos e análises para a determinação de fenóis totais e taninos condensados.
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